Ванильная паннакота с клюквенным соусом
Готовим как в ресторане: Десерт паннакота!
Когда хочется чего-то легкого и утонченного, паннакота — идеальный выбор. Этот десерт с нежной кремовой текстурой и ярким ягодным соусом выглядит как изысканное ресторанное лакомство. Готовить его дома намного проще, чем вы думаете! С паннакотой вы превратите обычный ужин в настоящее событие.
Ингредиенты:
- Клюква “Свой урожай” – 100 г
- Сахар – 3 ст.л
- Молоко – 125 мл
- Сахар – 65 г
- Желатин – 8 г
- Стручок ванили – 1 шт
- Сливки (33-35%) – 250 мл
Способ приготовления:
- Подготовьте желатин. Если желатин листовой, замочите его в холодной воде на 3-4 минуты до размягчения. Если желатин порошковый, залейте его 50 мл холодной воды и оставьте набухать.
- Смешайте сливки, молоко и сахар в сотейнике с толстым дном. Разрежьте стручок ванили вдоль, соскребите семена и добавьте их в молочную смесь вместе с половинками стручка.
- Поставьте сотейник на средний огонь. Постоянно помешивайте‚ но не доводите до кипения. Когда смесь прогреется до 70-80 градусов, снимите ее с огня и процедите через сито,
чтобы удалить стручок ванили. - Листовой желатин отожмите и добавьте в теплую смесь. Порошковый желатин влейте вместе с водой. Хорошо перемешайте, до однородности.
- Перелейте смесь в силиконовые формы, стаканы, креманки или небольшие баночки. Оставьте остывать, при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 5 часов до полного застывания.
- Приготовьте соус. Выложите клюкву в сотейник, добавьте сахар и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения. Если клюква даст мало сока, добавьте немного воды. Протрите клюкву через сито, чтобы убрать кожицу, и охладите.
- Застывшую панакоту полейте клюквенным соусом, украсьте ягодами и подавайте.
Приятного аппетита!